三峽台北大學附近有一間經典的上海江浙料理--初芯初蒔
店門前廣場有一尊雕像
這是蒲添生大師的羽化成蝶創作
還記得1992年的健康幼稚園事件嗎?
這是為了紀念林靖娟老師捨身救人的大愛，手上抱著的那個孩子就是侯友宜的兒子
老師的手上停著一隻蝴蝶，象徵著與化成蝶、飛向永恆
其他也有看到不少蝴蝶，可以來數數看有多少蝴蝶喔～
跟著我們進來吧
一進門滿寬闊的擺設，不會讓人覺得太過擁擠
牆上的畫作也都是出自大師之手
首先，先跟我們一起去看看料理廚藝課吧～
沒錯，除了可以在餐廳吃到主廚的拿手菜，
還能跟主廚學習好吃的料理，回家為最愛的家人們做出一道道好吃的美食
單堂課1000元，六堂課5400(含食材費用)
另外還有體驗價699元，每人限用一次
報名滿10堂課送初芯初蒔中式經典料理餐廳私廚宴乙張(價值1800元)
除了跟主廚學一些功夫菜之外，還有甜蜜烘焙課可以學做一些點心、包子、麵包、餅乾、蛋糕之類的喔！
單堂1000元，6堂課共5280元，體驗價699元(每人限用一次)
還有還有，現在流行給小朋友們參加的小主廚冬令營這邊也有喔，
可以讓家中的小寶貝來學習親手做出健康、營養的料理，自己動手做的他們一定會吃光光的XD
兩天的課程，2/6-7 9:30-16:30，一位小朋友3600元，兩人同行享九折優惠，四人同行享八五折優惠
這邊上課的形式是先由老師示範料理，可以趁這時間好好做筆記，再讓學生們實作，料理完畢一起分享或是帶回去吃。
今天的課程是砂鍋魚頭、蛋炒螃蟹、蔥油拌麵
這是砂鍋魚頭會用到的材料
主廚用心的指導如何料理，同學們有問題也都可以隨時提問
蛋炒螃蟹，先把螃蟹炒熟後加入蛋液
（看老師做都很簡單XD）
這是二樓的用餐空間，一二樓可以容納不少客人
二樓的包廂區有兩大桌，聚餐的客人較多可以在這邊用餐
樓下也有包廂，一樓這個包廂就只有一桌
一進門右邊有好多茶、酒
人數夠也可以填合菜，合菜都是一些比較多人會點的菜，讓你省去選擇的困擾XD
畢竟選擇太多反而不好選啊
這是種在頂樓的花草茶，喝起來超舒服，
裡面有薄荷、芳香萬壽菊、馬鞭草、檸檬香茅、香蜂草，
可以去油解膩，還可以有很放鬆的感覺，我最喜歡喝這種花草茶啦！
這是千耳凍，做工超級複雜的，是道地的功夫菜啊！
不像我們一般外面吃到的豬耳朵會有軟骨，
加上鎮江醋，味道很特別，膠質很多呢！
，
油爆蝦，老闆娘說這又叫做三姨太的油爆蝦，因為三姨太喜歡這道菜
哈哈，不過我們不是三姨太也很喜歡這個，
如果趁熱吃一定更好吃，炸的酥酥脆脆的蝦子連殼都能吃下去喔！
我們這桌的開陽蒜香飯，裡面還有干貝酥，跟隔壁桌的菜飯吃起來不同
蒜香，加上微微的鍋巴，有點酥酥脆脆的口感，讓人會不小心多吃幾碗
蛋煎黃魚一夜干，黃魚旁的那一圈蛋皮看起來香酥美味，
夾一塊魚肉加上一點蛋，香香酥酥的，大人小孩都會喜歡呢
這是隔壁桌的上海菜飯
櫃子中有很多小菜
這四盤小菜也是很推薦的
蔥燒鯽魚，聽說連刺都可以吃，而且很入味，我們吃到的這尾還有魚卵呢
茄子、乾煸四季豆也都是很下飯的小菜
乾炸筊白筍，旁邊的這不是海苔唷，
不過，這個要剛上桌馬上吃會比較讚，小可惜的是冷掉之後的菜就不酥脆了
隔壁桌的醉雞～
這是一盤很快被秒殺的菜
隔壁桌的水煮豬肉，就是用這個川味麻辣鍋的鍋底去煮的
現在初芯初蒔有推出川味麻辣鍋底真空包、酸菜白肉鍋底真空包，
每包1000CC，單包180，三包500
團購十包以上，每包更只要159
因為我們這桌的菜還沒到齊，先來拍隔壁桌的大合照
我們的佛跳牆上桌囉～
這是主廚特別到福州去學回來的料理，採用頂級的食材，六小時熬煮
湯看起來很清澈，不會濁濁的，因為這裡面沒有芋頭
這裡面有豬腳、雞腿、栗子、白果、魚皮、海參、蹄筋、鵝掌、干貝、火腿、冬菇、鮑魚等
現在有提供年菜預訂喔！有興趣的朋友要快！
這是剁椒鰱魚頭，看起來超辣，不過我們吃的很開心XD
這是我們這桌的大合照
除了佛跳牆之外，還有這樣一組年菜可以提供訂購
而且是當天現煮的，五人份的年菜，限量五十套
初芯初蒔
地址：新北市三峽區大學路196號
電話：02-8672-6001
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:00
2018年2月份春節期間，整個月都沒有公休，照常營業喔～
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Dr.小格格 (1)
