一年一度的粽子節又快到囉，
不知道你們家裡是否還有自己包粽子的習慣？
還是說現在都已經是去外面買現成的呢？
格格家的粽子都是由陳媽自己親手包的喔！
陳媽的粽子是南部粽，和北部粽完全不同喔。
或許有人還不知道南部粽和北部粽要怎樣分？
格格在這邊跟大家稍微解釋一下：
《南煮北蒸》應該是可以讓大家最快分辨的。
北部粽將糯米先炒過，再包入豬肉，
香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料於竹葉中蒸熟，有點像是油飯。
而南部粽是以生糯米混合花生，包在月桃葉中再直接煮熟。
其實，這是什麼葉子我也不知道，
但是跟北部（油飯）粽的葉子很不一樣就是了。
首先把買回家的粽葉泡熱水，
之後拿出洗衣板（其實我們很少用這個）和菜瓜布，
開始洗洗刷刷的，記得喔，不要刷太大力，不然會破掉。
就在我刷粽葉的時候，老媽負責備料，
像是菜埔要切小小塊，紅蔥頭也要切(這最困難了，邊切邊流淚)。
花生是雲林自己家的，花生顆粒很飽滿，好吃。
我們家的糯米都會稍微的先炒過，不會炒熟，
北部粽的那種就是要炒熟的。
陳媽只是稍微拌炒醬油那米粒上色和帶一點鹹味。
這天包了五斤的米，因為太多了，要分兩次炒。
上面拌炒的這些就是切小塊的豬肉(不要太大塊)、
紅蔥頭、香菇還有蝦米(陳媽好像說這叫金鉤蝦)
在備這個料的時候，真的很香喔。
都準備好就開始動手囉。
好，這邊就是我們要包粽子的材料，
洗好的粽葉，要分大小，陳媽說最好是一大一小的搭配。
還有星期六陳媽從雲林水林扛上來的花生。
稍微拌炒過的糯米還有香菇、肉、金鉤蝦等。
這是等一下要使用的綿繩，我也有先洗過。
各就各位
首先，拿兩片粽葉起來，折出個漏斗形狀。
這動作看似簡單，其實格格試過才知道真的是要有功夫的。
有時候折出來的那個漏斗太小，有時候又變成尖的。
不可以是尖的，因為尖的會露出來阿@@
因為要包給別人吃的有幾顆是沒有花生，
所以老媽直接放一匙的米，
（如果是要包花生的，花生會在一開始還沒有放米之前先丟幾顆，
接著第二次放米之後再放幾顆花生，讓粽葉一打開就看到花生囉！）
接著放香菇、肉(這兩樣都各一個就好)、蝦米，
然後放上切小塊的菜埔，再來再放一匙的米。
就是這邊我一直卡關，我會折葉子、放料也都沒問題，
但始終就是沒辦法成功把粽子包起來XD
所以我變成最後這步驟都請陳媽代勞。
別看照片好像很簡單就折好，其實很難阿！@@
哈哈，給辛苦的陳媽一個讚。
備料備到汗流浹背，真是太辛苦啦。
除了一般正常有菜埔有花生的粽子外，竟然還有客製化的粽子，
因為要給別人的，有人對花生過敏，所以就包了幾個沒有花生的，
陳小妹帶牙套好像不太適合咬菜埔，所以也有幾個沒有菜埔的。
老闆，我想要香菇多一點點的可以嗎？
嘿嘿，這是我的傑作喔！！！
從折葉子和放米、放香菇、肉、花生全都是我一手包辦，
偏偏包了好幾個就是沒有辦法成功把蓋子蓋起來@@
都丟給旁邊的師父去善後XD
兩大串粽子完成之後，大鍋子煮水，
（一定要）等水滾之後放下去45分鐘，就可以囉。
不過，因為我們有兩串，所以在一半的時間就要互換，
這樣才會均勻受熱，不會有的熟有的沒熟喔！
其實，比較小顆的好像都是我的傑作。
水滾了水滾了，粽子們下水囉～
把下水時間和換面的時間，還有要撈起來的時間都寫起來。
(我們家的日曆好幾天沒有撕了XD)
最聰明的選擇就是設定鬧鐘啦！
(其實是想要讓我的手機露露面吧XD)
上岸的粽子們先被吊起來滴水，
因為是水煮的，所以先讓它們稍微的晾乾一下。
美其名是要試味道，但是我覺得陳媽是肚子餓了吧XD
這就是陳媽的粽子，看起來有沒有很美味阿？
這顆粽子從側面看有大大、飽滿的花生，我很愛花生呢！
把粽子用筷子剪開，肉和香菇出現囉。
在家裡吃的時候，最喜歡加上愛之味甜辣醬了，
甜甜辣辣的，會讓我不小心多吃一顆。
好險，陳媽的粽子比較少，一餐吃兩個剛剛好。
不過，格格帶到公司吃的時候，就沒有沾甜辣醬了。
單單這樣吃，其實也不錯喔！
還有還有，吃粽子都會搭配的筍子湯。
我和陳小妹的疑問都是：為什麼我們家只要包粽子，一定是喝竹筍湯？
陳媽說：沒為什麼，因為現在是竹子的產季阿！
哈哈，原來如此，我最喜歡喝竹筍湯了。
其實這湯沒有那麼油，這是雞肉的油脂，
上桌之後，好像就沒有看到了，不知道是不是陳媽撈起來了？
端午節很久沒有吃粽子了嗎？
不管是南部粽還是北部粽，只要是自己喜歡的就好。
不過，還是不要一次吃太多喔，
畢竟糯米很難消化，好吃的東西還是慢慢吃吧XD
我們家的粽子已經分送到所剩無幾，
結果，陳媽今天又包了第二次了！！！
看來，應該很快又會送光吧
陳媽，我下次一定要學會把粽葉蓋起來！！！（遠眺～）
對了，如果你們覺得這篇寫的很用心，
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