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經營溪和冷凍水產食品有限公司的簡氏家族原本居住在宜蘭的龜山島上，以捕魚為生，
後因生活不方便遷居宜蘭頭城，民國45年現任總經理簡大新的祖父在彭佳嶼海 域發生船難，
祖母與當時念初一13歲的父親簡溪焰在海邊搭建起簡陋的魚寮，
進行簡單的水產品加工，維持一家子生計。
也因為產品品質很好，逐漸建立口碑與行銷通路，甚至外銷到日本
民國86年，正式成立了溪和冷凍水產食品公司，並邁向現代化經營。
民國96年因業務擴展，第三代簡大新遷廠至利澤工業區現址，
除了設立新廠房，也增購了更多現代化處理設備，並通過HACCP認證，
在公司業務穩定發展後，97年更在宜蘭縣政府工策會輔導下轉型為觀光工廠。
以前籃子裡的是要賣的，籃子外掉在磅秤上的就是免費的，
常常會有很多人在這邊等著撿免錢的魚。
早期漁業因為保鮮設備與技術不佳，加上交通運輸不便利，魚貨的保鮮並不容易，
所以漁民在海邊築起簡易的工寮，漁船一載回魚貨，就會立即送至魚寮加工，
工人會 先將魚貨依種類與體型大小分門別類，同時把爐灶上的大型鍋具加滿水煮沸，
再將魚貨依照分類的順序放入水中燙熟，煮好魚貨會被放到架子上晾乾。
透過這初步的 加工處理以確保魚貨不會變質腐壞並延長保鮮期限。
而隨著漁業技術、冷凍設備以及交通運輸的進步，
現在的漁船多有冷凍的設備，或是直接在船上就能夠進行初步烹煮的處理，
因此，魚寮產業自全盛時期慢慢地衰退，
在台灣只剩下少數地方，如基隆八斗子還保有魚寮的風情。
二樓就是溪和三代目展館，也就是我們這次聽簡報還有試吃購物的地方。
最前端白色那部份就是用來抓魩仔魚
溪和和漁民進行永續漁業的宣導，
只有每年三到五月還有九到十一月才可以捕捉魩仔魚。
他們和漁民訂定供貨協議
原來魩仔魚不是一種魚的品種，
而是好幾種魚的小時候，都稱為魩仔魚。
最好的魩仔魚要小隻點，不要太大，因為大隻的有些鰭已長出，口感不好。
圖片左邊的就是宜蘭的魩仔魚，比較小隻。
右邊的就是比較進口的，比較大隻，口感相對而言就較差。
看到已經是白色這種其實都已經是熟的，透明的才是生的。
至於小卷是有10隻腳
常常聽到有人會去夜釣小卷，就是利用牠們的趨光性。
現場也開了這個燈讓我們看，真的很亮呢！
櫻花蝦，之前常聽到東港櫻花蝦，原來宜蘭這邊也有呢。
市面上有很多的櫻花蝦都是用刺蝦、白蝦和紅蝦去魚目混珠的。
第一個才是真正的櫻花蝦，下面那個是白蝦。
而紅蝦和刺蝦因為顏色還有體積不大，都常常會假裝是櫻花蝦來賣。
雖然過年已經快要結束，才想到這篇，
不過明天大家如果還有要去宜蘭玩，也可以到這邊走走逛逛。
過年推出的活動，這是要先預約的啦。
這烤丸子不知道是不是因為在爐子上太久，
我跟其他人吃了都覺得沒有很優耶@@
去年民國一百年，溪和的老闆簡大新先生獲得百年神農獎。
馬總統還有蒞臨這邊呢！
原來之前7-11賣的魩仔魚御飯糰就是他們家的魩仔魚。
不知道是不是因為打不出那個字，還是直接用台語翻譯？
不是吻仔魚，應該是魩仔魚才對，魩音同莫啦！
除了簡報介紹外，現場還提供試吃和購物的選擇。
團員也買了不少東西，滿額可以宅便回家外，
如果是搭遊覽車前來的，還可以請他們在行程的最後一天將東西送往用餐的餐廳，
就不用擔心買這些東西沒地方冰怎麼辦？
在這邊提供一下溪和的網址給大家：
http://www.siho.com.tw/shop/shop_content.php?coID=1
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Dr.小格格 (1)
