計畫其實真的趕不上變化
原本想說要自己動手做個壽星可以吃的蛋糕
因為看媽媽社團很多媽媽分享有些寶寶蛋糕看起來可愛但是味道...
不然就是造型可愛的，壽星自己是不能吃的
所以我才想說那我自己來學做蛋糕好了
（不過，在我學會自己做蛋糕後，我也找到一個聽說吃起來也不錯吃的寶寶蛋糕～這個等明天嘟嘟老闆生日當天吃完再來跟大家分享心得）
對於一個完全沒有烘焙基礎且家裡只有最陽春的烤箱的媽媽，要怎麼變出一個蛋糕呢？
不小心查到有電鍋蛋糕，大概看了一下覺得應該可以試試看
然後再去找了很多寶寶蛋糕的食譜（找了好多，份量其實都有一點點不同）
寶寶蛋糕我一共做了三次，剛剛整理照片發現第二次的竟然才是最成功的耶！
可能因為第三次我比較趕，下次有機會做再來調整看看，如果有更成功的做法，我再來跟大家說
第一次這是錯誤示範（趕時間可以直接跳去看第二次）
之所以還是把它放上來，其實也是要提醒新手媽媽不要像我一樣一開始就假會
材料還有植物油和配方奶沒有拍到，
正確的應該是要把蛋黃和蛋白分開打喔！
我那時候是在查我這台食物調理機的時候，好像看到有一篇說可以全蛋一起打，但是這好像不適合新手
糖一開始放下去也是錯的，正確應該是要等蛋白已經打發後再分次放下
因為一開始就吃糖的蛋白會很難打發
那時候看到打成這樣還以為有成功哩
而且那次麵粉也沒有過篩，顆粒好粗
還加入這裡面，現在想想那時候自己是怎麼了阿
果然，失敗了
這毛孔好大啊
這面剛好就是底部，沒有過篩的麵粉比較重都沉下去了
然後摸起來超級粗糙，後來要吃還先把這層皮剝掉
陳
不過，剝皮之後的蛋糕吃起來味道其實還不差耶
所以讓嘟嘟他爸趕快幫忙解決剩下的蛋糕，隔天要再來試做新的
失敗為成功之母嘛，藉由這次失敗再去修正有問題的部分，應該可以成功吧(?)
第二次，這個比例我就沒有再調整了，
只有特別注意要把麵粉過篩、蛋黃跟蛋白要分開打
*蛋白要注意不能碰到水、蛋黃、油(容器也是喔!!!)
對了，植物油的部分，有些人好像說橄欖油味道比較重，不過因為我家沒有其他植物油，所以還是拿這個
配方奶的部分是因為嘟嘟還沒有喝過鮮奶，所以我就用配方奶下去
要處理這些材料之前，記得先將電鍋預熱
（我第三次太忙忘記先預熱，變成麵糊又放在旁邊等電鍋預熱，現在終於知道為什麼第三次的反而失敗）
這次我有記得糖不能一下子就全下，我分成三次下糖
但是第三次有忘記一件事情，難怪第三次的蛋糕沒有第二次的漂亮
那就是...要等到蛋白開始大量發泡的時候才能下第一次的糖
蛋白霜要特別注意，糖不要太早下，也不要一次下太多，
因為糖加越多，會讓蛋白越穩定，卻也越不容易打發，
要先求打發，再求打好，不要心急的想要趕快把糖加完
（這就是我第三次反而有點失敗的原因）
我之前查的食譜分享都是先打發蛋白霜再來做蛋黃糊
但是，我覺得如果是新手，在蛋黃糊的製作上可能會花上比較多的時間
我之後如果在做寶寶蛋糕，我會把打蛋白霜改成在蛋黃糊之後的步驟
因為我對於蛋白霜消泡有上網查了一些原因
除了剛剛上面說的糖加入的時間和量之外，
還有一個很重要的原因就是打發的蛋白不耐放，所以如果處理蛋黃糊花太久的時間，可能本來蛋白霜有打成功也消泡了
將植物油小火加熱，出現紋路就可以關火，不要過熱唷～這好像叫做燙麵吧
接著加入配方奶和過篩後的低筋麵粉，拌勻
接著將３顆蛋黃也加進來，就是我們要的蛋黃糊了
重點來了！！！！
拌入蛋白霜的時候，要分次完成，所以才會先放1/3
不要過度攪拌，不要用畫圓圈的方式，因為這樣會讓麵糊消泡
下面就有麵糊消泡的照片...(希望我之後可以補上一張有成功的漂亮麵糊照)
如果看到長這樣，就代表你也小失敗了
沒關係，我現在也沒有真正成功過
因為不知道自己會不會三分鐘熱度，所以那時候還沒有買蛋糕模
是用家裡可以放入電鍋中的小鍋子，有些人是用玻璃的保鮮盒，可以先看看家裡有沒有適合的模具
將麵糊倒入，記得稍微震一下，把空氣震出來
放入電鍋（剛剛已經預熱過了）
有些人好像是沒有再額外加水，一次重複按電鍋開關５．６次
（下次我再來試試看這種方法，但是變成要一直去電鍋那邊按開關就是了）
我的作法是加入２杯水後，鍋子上蓋個小碟子，不要讓水滴進去，等電鍋跳起之後，讓蛋糕在裡面悶一下，不要馬上拿出來
雖然還不算是真正成功的蛋糕
但是這次作品看起來比上次成功太多了
光是細緻程度就大大不同，ㄉㄨㄞ 一ㄛ ㄉㄨㄞ 一ㄛ 的
上面不小心有小小圓圓的是我的手指痕，因為有塗油脫模突然就掉下來
這次看起來比較厚，好像真的有棉花蛋糕的FU耶~
軟綿綿的，嘟嘟爸說這次更好吃了
對咩，就是要這樣長高高阿
阿我第三次蛋糕是怎麼了
第三次蛋糕其實算是驗收日
本來是要帶回去新莊抓周那天跟嘟嘟外婆一起吃的
結果嘟老闆感冒還沒完全好，一早帶他去看醫生＋吸鼻子
回來有點混亂中完成了這個蛋糕，沒有第二次那麼美
但是最瞎的是，我們抓周那天出門竟然忘記把冰箱的蛋糕帶出去
沒有成功發起來的蛋糕，吃起來比較扎實，下次還是要注意那些小細節才行
結果沒帶出門的蛋糕變成幫嘟嘟老闆提早慶祝農曆生日的蛋糕
好喜歡這張的感覺，看來他也滿滿意這個生日蛋糕吧
馬麻準備了BabyShark的生日插牌，讓這個不是很完美的蛋糕加了不少分
直接用手挖出一個洞了
咦～怎麼沒有人來阻止我挖蛋糕呢
嘟嘟寶貝，生日快樂
雖然最近你好像因為長牙又開始半夜起來歡歡，讓你媽沒什麼睡覺
雖然你把馬麻的臉當固齒器在啃，讓你媽眼角受傷
雖然最近你突然開始有分離焦慮症，讓你媽幾乎不能離開你視線
但是，馬麻還是最愛你的
我最可愛的小王子、小情人，最喜歡你對我大笑了，
馬麻祝福你 平安健康快樂的長大唷～
Dr.小格格 (1)