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三峽台北大學附近有一間經典的上海江浙料理--初芯初蒔

店門前廣場有一尊雕像

 

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這是蒲添生大師的羽化成蝶創作

 

還記得1992年的健康幼稚園事件嗎?

這是為了紀念林靖娟老師捨身救人的大愛,手上抱著的那個孩子就是侯友宜的兒子

老師的手上停著一隻蝴蝶,象徵著與化成蝶、飛向永恆

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其他也有看到不少蝴蝶,可以來數數看有多少蝴蝶喔~

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跟著我們進來吧

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一進門滿寬闊的擺設,不會讓人覺得太過擁擠

牆上的畫作也都是出自大師之手

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首先,先跟我們一起去看看料理廚藝課吧~

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沒錯,除了可以在餐廳吃到主廚的拿手菜,

還能跟主廚學習好吃的料理,回家為最愛的家人們做出一道道好吃的美食

單堂課1000元,六堂課5400(含食材費用)

另外還有體驗價699元,每人限用一次

報名滿10堂課送初芯初蒔中式經典料理餐廳私廚宴乙張(價值1800元)

 

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除了跟主廚學一些功夫菜之外,還有甜蜜烘焙課可以學做一些點心、包子、麵包、餅乾、蛋糕之類的喔!

單堂1000元,6堂課共5280元,體驗價699元(每人限用一次)

 

還有還有,現在流行給小朋友們參加的小主廚冬令營這邊也有喔, 

可以讓家中的小寶貝來學習親手做出健康、營養的料理,自己動手做的他們一定會吃光光的XD

兩天的課程,2/6-7 9:30-16:30,一位小朋友3600元,兩人同行享九折優惠,四人同行享八五折優惠

 

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這邊上課的形式是先由老師示範料理,可以趁這時間好好做筆記,再讓學生們實作,料理完畢一起分享或是帶回去吃。

今天的課程是砂鍋魚頭、蛋炒螃蟹、蔥油拌麵

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這是砂鍋魚頭會用到的材料

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主廚用心的指導如何料理,同學們有問題也都可以隨時提問

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蛋炒螃蟹,先把螃蟹炒熟後加入蛋液

(看老師做都很簡單XD)

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這是二樓的用餐空間,一二樓可以容納不少客人

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二樓的包廂區有兩大桌,聚餐的客人較多可以在這邊用餐

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樓下也有包廂,一樓這個包廂就只有一桌

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一進門右邊有好多茶、酒

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人數夠也可以填合菜,合菜都是一些比較多人會點的菜,讓你省去選擇的困擾XD

畢竟選擇太多反而不好選啊

 

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這是種在頂樓的花草茶,喝起來超舒服,

裡面有薄荷、芳香萬壽菊、馬鞭草、檸檬香茅、香蜂草,

可以去油解膩,還可以有很放鬆的感覺,我最喜歡喝這種花草茶啦!

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這是千耳凍,做工超級複雜的,是道地的功夫菜啊!

不像我們一般外面吃到的豬耳朵會有軟骨,

加上鎮江醋,味道很特別,膠質很多呢!

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油爆蝦,老闆娘說這又叫做三姨太的油爆蝦,因為三姨太喜歡這道菜

哈哈,不過我們不是三姨太也很喜歡這個,

如果趁熱吃一定更好吃,炸的酥酥脆脆的蝦子連殼都能吃下去喔!

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我們這桌的開陽蒜香飯,裡面還有干貝酥,跟隔壁桌的菜飯吃起來不同

蒜香,加上微微的鍋巴,有點酥酥脆脆的口感,讓人會不小心多吃幾碗

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 蛋煎黃魚一夜干,黃魚旁的那一圈蛋皮看起來香酥美味,

夾一塊魚肉加上一點蛋,香香酥酥的,大人小孩都會喜歡呢

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這是隔壁桌的上海菜飯

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櫃子中有很多小菜

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這四盤小菜也是很推薦的

蔥燒鯽魚,聽說連刺都可以吃,而且很入味,我們吃到的這尾還有魚卵呢

茄子、乾煸四季豆也都是很下飯的小菜

 

 

 

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乾炸筊白筍,旁邊的這不是海苔唷,

不過,這個要剛上桌馬上吃會比較讚,小可惜的是冷掉之後的菜就不酥脆了

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隔壁桌的醉雞~

這是一盤很快被秒殺的菜

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隔壁桌的水煮豬肉,就是用這個川味麻辣鍋的鍋底去煮的

現在初芯初蒔有推出川味麻辣鍋底真空包、酸菜白肉鍋底真空包,

每包1000CC,單包180,三包500

團購十包以上,每包更只要159

 

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因為我們這桌的菜還沒到齊,先來拍隔壁桌的大合照

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我們的佛跳牆上桌囉~

這是主廚特別到福州去學回來的料理,採用頂級的食材,六小時熬煮

湯看起來很清澈,不會濁濁的,因為這裡面沒有芋頭

這裡面有豬腳、雞腿、栗子、白果、魚皮、海參、蹄筋、鵝掌、干貝、火腿、冬菇、鮑魚等

現在有提供年菜預訂喔!有興趣的朋友要快!

 

 

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這是剁椒鰱魚頭,看起來超辣,不過我們吃的很開心XD

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這是我們這桌的大合照

 

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除了佛跳牆之外,還有這樣一組年菜可以提供訂購

而且是當天現煮的,五人份的年菜,限量五十套

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初芯初蒔粉絲團

初芯初蒔

地址:新北市三峽區大學路196號

電話:02-8672-6001

 

營業時間:11:30-14:00  17:30-21:00

2018年2月份春節期間,整個月都沒有公休,照常營業喔~

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