shining小格格的天地

原本很早就要去體驗這個活動，不過因為格格剛好要去香港。
再加上要陪我一起去的朋友在我回台灣的下個禮拜就跑去泰國玩。
所以就改約在上禮拜去做這個體驗了，在這邊很感謝奕利老師人這麼好的答應我們改期。

因為體驗的地點算是在公寓的三樓，滿不起眼的。
一開始韶娟還有點怕怕的，但是我還是抓著她一起上去。

替我們上課的老師先分了一下材料。
因為我們兩個一起來做，所以都是分配到半斤的份量，老師等一下要示範的就是一斤的份量了。
糖和鹽也是我們要準備的材料喔。


這是奕利老師特製的豬肉膏，是用豬肉去熬出來的菁華。
把這加入水或是酒中，待會會用到。


來，給大家看一下我們這次所需要的材料。
左上的紙杯是水，小杯子是酒和豬肉膏。
上面的葉子盤是糖和鹽，下面的葉子盤是香料（秘密配方啦）
還有豬後腿肉和豬油，比較特別的是豬油不是用腹部的（這會太軟），所選用的是豬背的油。
那豬肉和豬油如果可以的話，請攤販幫忙用切肉機切成一小塊一小塊的，
比較不建議用絞肉機，因為這樣出來的會是圓的，不是我們要的那種小方塊的。


一切準備就緒，我們就要開始動手囉。




老師一邊講解，我就像是乖學生一樣做筆記。


首先要先將我們剛剛的材料分成這樣的兩堆。
豬肉要跟配方還有糖和鹽放在一起攪拌。
豬油則是和水、酒以及豬肉膏一起攪拌。
先分成兩堆後，再把豬油放入豬肉內。


我們先把糖和鹽放入豬肉內，因為怕一次放入會揉不散，
所以我們把糖和鹽還有配方分成兩次到三次放入。


再把秘密配方香料粉加入，準備攪拌囉。


老師交代要放感情去揉，不可以太大力也不要太小力。
要把糖和鹽還有配方揉到看不到，再加入第二次。


豬油這堆也是要開始囉，我們先把豬肉膏加上水的這小杯子倒入，
再利用裝水的那個杯子將剩餘的豬肉膏一併沖下，
記得，可以留下三分之一的水，等到豬油要放入豬肉時再加入。


看完老師的示範後，終於輪到我們大展身手囉。


這是我的成品，哈哈，老師說我的比較標準。
韶娟的太用力，都快要變成泥了。
說到這才好笑，因為韶娟還嫌我太小力，一直跟我說：老師說要放感情去揉。
哈哈，結果她放太多感情了啦


左邊的是韶娟的，中間的是我的，右邊那個是老師的。
老師說因為他的退冰沒有完全，所以我的成品比較成功


看到這邊大家應該有些疑惑吧，香腸勒？
我們這次DIY的是香腸裡面的肉，因為講求健康，所以不使用腸衣。
我們就用鋁箔紙將香腸肉放著再捲起來喔。


大概就是這樣，老師交待要把亮面放在裡面，霧面朝外比較容易熟。


因為要放在冰箱讓肉再入味一點，結果等到我有空才開始做這個。
我想，肉應該已經很入味了吧


我這傻瓜，我明明就有做筆記，但是還是把鋁箔紙放錯面
結果跑去把筆記拿出來，趕快把肉全部都重新放反面。
哈，這傻瓜浪費好多時間，我媽還說等我用好應該都已經十二點了。




拿著我家的小小陽春烤箱，準備要來烤香腸囉。
我先是把烤箱轉了5分鐘之後再翻面，用夾子（我家竟然有這麼好用的東西）
因為肉是生的，所以我多烤了些時間。
大概是12分鐘，再加上把鋁箔紙拆開後再送入烤箱又烤了5分鐘。


沒有包腸衣的香腸，也沒有加亞硝酸鹽，沒有像市售的香腸這麼鮮豔。
但是這樣＂卡健康＂啦，是可以配養樂多的喔。
哈哈，而且這是自己親手做的吃起來有種超甜美的感覺